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Gemüsekebabs mit Tzatziki Dip

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Es ist Sommer in der nördlichen Hemisphäre und das stimmt mich zum Grillen ein. Bunte Gemüse-Kabobs sind eine wunderbare Möglichkeit, die Fülle des Sommers zu nutzen und dabei auch noch lecker zu sein. Vegetarische Kabobs sind eine großartige Vorspeise, Seite oder Hauptgericht. Hier werden sie mit einem würzigen Tzatziki-Dip serviert.

Vegetarische Spieße

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Vegetarische Kebabs

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Bei der Herstellung der Gemüse-Kabobs ist es wichtig, die Gemüse in die richtige Größe zu schneiden, damit sie gleichmäßig kochen. Zucchini und gelber Kürbis kochen ziemlich schnell, also sind sie ideal für Kabobs. Sie halten sich auch gut an die Hitze des Grills. Versuchen Sie, Kirschtomaten zu verwenden, die reif, aber immer noch fest sind, damit sie nicht von den Spießen fallen. Alle Kabobs brauchen vor dem Grillen ein wenig Olivenöl, damit sie nicht am Grill kleben bleiben, und Salz und Pfeffer. Nachdem sie vom Grill gekommen sind, ist ein wenig Druck von frischem Zitronensaft ein schöner Abschluss.

Vegetable Kabobs mit Tzatziki Dip für 4 Portionen

Gemüse-Kabobs zusammenbauen

Zutaten:

Für Kabobs:

  • 1 große Zucchini in 1-Zoll-Runden geschnitten
  • 1 großer gelber Kürbis in 1-Zoll-Runden geschnitten
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • Olivenöl, zum Bürsten
  • Meersalz und frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch gepresster Zitronensaft

Für Tzatziki:

  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
  • 1/2 Tasse geriebene Gurke, gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/4 Tasse frische Kräuter (Minze, Oregano, Dill) fein gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Benötigte Ausrüstung:

  • Spieße (Bambusspieße in Wasser für mindestens 30-60 Minuten einweichen
  • Grill oder Grillpfanne

Anleitung:

Für Kabobs:

Erhitze einen Grill auf mittlerer Hitze oder erhitze eine Grillpfanne auf dem Herd. Leeren Sie die Bambusspieße ab, wenn Sie sie benutzen. Fädeln Sie das Gemüse auf die Spieße. Pinsel die Gemüse Kabobs mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Grill Kabobs für 5 Minuten, dann drehen und grillen weitere 5 Minuten oder bis das Gemüse zart ist, aber immer noch knackig. Vom Grill nehmen, frischen Zitronensaft darüber geben, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tzatziki servieren.

Für Tzatziki:

Joghurt, Gurke, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl miteinander vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 6-8 Kabobs, eine pro Person als Vorspeise; etwa 3/4 Tasse Tzatziki Dip

Schüssel mit Tzatziki

Gemüse Kabobs

Gemüse Kabobs-2

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