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Köstliche Rolo gefüllte Kekse

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Weiche zähe Plätzchen mit einer klebrigen Rolo-Mitte. Eines ist nicht genug! Auf eigene Faust, von der Packung vor dem Fernseher gegessen, sind Rolos zugegebenermaßen ziemlich cool. Es gibt keinen besseren Weg, sie zu essen! Weiche Kaubonbons, die vom ersten Bissen an lecker schmecken, werden immer besser, wenn Sie sich bis zum klebrigen Zentrum hinknabbern.

Weiche zähe Plätzchen mit einer klebrigen Rolo-Mitte. Eins ist einfach nicht genug!

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Weiche zähe Plätzchen mit einer klebrigen Rolo-Mitte. Eins ist einfach nicht genug!

Der Rolo selbst flacht leicht in dem Keks, während er backt, aber die Karamellmitte bleibt zusammen, um eine perfekte kleine Pfütze von Kaubarkeit zu gewährleisten.

Das Abkühlen der Keksteigbälle ist nicht unbedingt notwendig, aber das führt zu einem würzigeren Keks, der sich weniger auf dem Backblech ausbreitet.

Sie können sogar die Kekskugeln vor und frieren Sie sie – was perfekt ist, wenn Sie sich wie ein süßes Vergnügen fühlen – wie sie individuell gekocht werden können, jedes Mal, wenn Schokolade Verlangen einschlägt!

Weiche zähe Plätzchen mit einer klebrigen Rolo-Mitte. Eins ist einfach nicht genug!

Folgendes brauchst du:

Macht 22-22 Cookies

  • ¾ Tasse ungesalzene Butter sehr weich, aber nicht geschmolzen
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 6 EL ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
  • 2 TL Instantkaffeegranulat
  • 1 TL Backpulver
  • 1 und 1/2 TL Maisstärke
  • ½ TL Salz
  • 22 Rolos
  • 50g halb süße Schokolade, geschmolzen

Rolo Kekse Zutaten

Schritte:

In a large bowl, beat together the butter and sugar until well mixed. 1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren. Fügen Sie das Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie noch einmal, bis kombiniert.

Rolo Plätzchencollage 1

Add the flour, cocoa powder, coffee granules, baking soda, cornstarch and salt and mix together using a wooden spoon, then prepare 3 large baking trays by lining them with baking parchment or a silicon mat. 2. Mehl, Kakaopulver, Kaffeegranulat, Backpulver, Maisstärke und Salz zugeben und mit einem Holzlöffel vermischen. 3 große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen.

Rolo Plätzchencollage 2

Scoop out a heaped tablespoon of the cookie dough, roll into a ball, then squash it flat. 3. Schöpfen Sie einen gehäuften Esslöffel des Keksteigs aus, rollen Sie in einen Ball und quetschen Sie ihn dann flach. Legen Sie einen Rolo in die Mitte und wickeln Sie den Keksteig um den Rolo. Rollen Sie sich in eine Kugelform zurück und legen Sie sie auf das Tablett. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist (Sie können sie jetzt alle auf ein Tablett legen). Sie sollten 20 bis 22 Kekse bekommen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (sie können bis zu zwei Tage im Kühlschrank bleiben, aber decken Sie sie ab, wenn Sie sie länger als 2 Stunden darin lassen).

Rolo Plätzchencollage 3

Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen auf 325F vor. Teilen Sie die Keksteigbällchen zwischen den drei Tabletts auf, so dass zwischen beiden genügend Platz ist. In den Ofen stellen und 7-8 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf den Backblechen abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, nieseln oder verrühren geschmolzene Schokolade über die Spitze.

Rolo Plätzchencollage 4

Ungekochte Plätzchenteigbällchen können auf einem Tablett eingefroren werden, bevor sie in einen versiegelten Beutel im Gefrierfach gegeben werden. Auf die gleiche Weise aus dem Gefrierschrank kochen – fügen Sie einfach eine zusätzliche Minute zur Kochzeit hinzu.

Diese Kekse sollten 2 Tage bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

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